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高薪难阻回家路餐饮店招工难 大学生寒假工走俏

作者:188金宝搏网站 2020-10-17 07:51 浏览次数:

  温州网讯 “中午12时多,错过了食堂的午饭,打电话叫外卖,不是说人手不够没法送外卖,就是没人接听。离过年还有一个星期,怎么现在就开始没饭吃了?”昨日中午,在市区一事业单位上班的余先生挺发愁。不只是余先生,这几天,许多“外卖一族”也碰到了同样的问题。其实,愁的不只是顾客,不少餐饮店老板也很烦恼,“缺服务员”“招工难”成时下的“主旋律”。

  因为员工突然离职,马鞍山路一家早餐店前段时间很是忙乱。“当时离过年还有一个多月呢,服务员就提出要回家过年,而且打完招呼就要走人。临时招过来的员工什么都不会干,经常迟到不说,说她一句马上甩脸子给你看。”店老板徐先生大吐苦水,这几天只能先忍了,春节假期过后再找人。

  安阳路上一家蟹黄汤包店的老板谢作伟介绍,店里的生意一向不错,外卖量每天都有几百单,本来店里有6名服务员,其中3人早早回家过年了,现在不得不忍痛割舍一部分外卖单,“实在忙不过来”。

  同在安阳路上的一家韩式自助烧烤店,门口贴着招聘服务员的广告。管理人员徐恩光介绍,他们店里常年都招服务员。该店原本有13名服务员,但是一个多星期前,走掉了4个,还好这几天补充了两个,算是勉强能维持,最怕的就是春节前集体走人,到时想找人就更难了。

  安阳路一家川菜馆老板黄先生已经决定放大假,从农历十二月廿七开始,正月初十之后再重新营业。“我们也知道过年期间生意会比较好,但是厨师和服务员都强烈要求回家过年,他们中大多数是重庆人,路程比较远,只能给大家放个长假,希望他们年后能回来,继续一起工作。”黄先生说。

  与黄先生的做法相反。安康路上一家拌面店的老板林明丰表示,哪怕店里只剩下他一个人,也要开门经营。

  林明丰说,他的店现在能红红火火,就是因为去年春节期间一直没放假,坚持营业。“当时周边餐饮店大部分都关门了,许多没地方吃饭的人就会选择我们,认可我们的食物后,又帮忙宣传,生意就红火起来。今年我一定要继续坚持。”林明丰说。实际上,除了老板,该店6名员工只剩下1名,林明丰招了一名寒假工,才解了燃眉之急,不过也仅能为来店里吃饭的顾客服务。

  记者了解到,为了能留住员工,许多店家都提高了春节期间的薪酬,除夕至正月初三,工资至少翻倍,如果营业额不错的话,三四倍的都有。但是这仍难以打动外地员工的心。面对高薪,回家过年和家人团聚的诱惑显然更大。

  “钱什么时候都可以挣,但春节每年就一次,还是要回家过年的。”采访中,很多服务员告诉记者,他们很想家,很想和家人在一起过一个团圆年。

  来自河南的李璇说:“去年春节,老板让我加班,半个月时间就挣了两个月的钱,确实很令人高兴,可是除夕夜听到家人的电话,很难受、很想家。今年春节,我得跟老板请假回家,给再多的钱我也不会留下,我要回家看看年迈的父母,和他们一起过年。”

  在一家火锅店当服务员的小陈告诉记者,尽管春节前双薪加奖金,他仍然觉得“没前途”。“在这个店,腊月和正月都能拿到6000多元,但春节过后我还是想换份工作。餐馆服务员,一般人都能干,干好干坏没区别,学不到什么东西,没前途。”小陈说,和他一样当服务员的老乡很多,跳槽现象普遍,“年底回家是想借此机会相互交流,哪好上哪。”

  有人放弃“高薪”回家过年,有人却利用假期挣钱,面对农历年底的“高薪”,不少大学生打起了寒假工。

  “今年寒假很长,想打工一段时间,挣些钱,干得好的话估计下学期的生活费就有着落了。”大学生小磊家庭条件不太好,懂事的他一直在勤工俭学,他告诉记者,寒假是挣钱最好的时节,“工作好找,薪酬又高,我每年回瑞都会打寒假工。”小磊已经在市区一家饭店找到了服务员的工作,月工资2500元加提成。

  据了解,由于大学生素质比较高,上手快,颇受餐饮店的青睐。“我们每年都要招大学生来救急。一方面可以给他们创造积累社会经验的平台,另一方面也可以缓解短期的用工荒。”一家火锅店经理坦言,招临时工,也要招靠谱的,有些临时工工资日结,指不定第二天就找着薪水更高的走人了。

  为什么今年餐饮店感觉员工回乡的时间特别早,很难留人呢?记者咨询了瑞安市瑞智人力资源开发服务公司的相关负责人。

  该负责人分析,2014年我市的外来人口全面减少。据市统计局统计,2013年我市有外来人口近78万人,2014年降至50万人左右,可想而知,分摊到服务业的人员就会少了。此外,沿海和内陆地区的收入差距正在缩小,一些新居民在老家就能找到合适的工作,收入可能低些,但是当地的消费水平也低些,加上亲朋在当地,回乡过年互相打听一番后,愿意再回来的人就少了。

  “根据我们的预测,2015年用工依然会很难,供需并不对应。需要招工的企业或者店家要提前想好招,看如何才能吸引更多的人才。”该负责人说。


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